我國是食品生產大國，但食品的出口比例卻很低。有臭氧技術專家表示，產生這種現(xiàn)象的重要原因就是歐美一些發(fā)達國家以“中國食品的衛(wèi)生質量不佳”為由，采取許多措施來限制我國食品的出口。如果采用先進的臭氧技術，可以解決我國食品生產中存在的許多問題。

　　據(jù)了解，臭氧因其類似魚腥味的臭味而得名，是已知可利用的最強的氧化劑之一，也是一種世界公認的廣譜高效殺菌劑，殺菌速度是氯的600-3000倍。長期從事臭氧系列產品研發(fā)、生產、銷售的山東厚樸科技有限公司有關工作人員表示，臭氧有很好的溶解于水的特性，在室內空氣中彌漫快而均勻，消毒無死角，而且還具有短時間內即還原為氧氣的特點，使用后無殘留、無毒副作用，因此，臭氧已被世界發(fā)達國家廣泛運用于家庭、食品工業(yè)、飲水生產、醫(yī)藥行療器械、果蔬保鮮、養(yǎng)殖業(yè)、公共場所的滅菌消毒中。

　　臭氧在食品消毒滅菌中的主要功能有：第一、殺滅微生物——滅菌消毒：臭氧殺菌的過程為強氧化作用，使微生物細胞中的多種成分產生不可逆的變化而死亡，達到殺滅病毒、霉菌類微生物及消毒目的。第二、氧化分解有機物--降解農藥、凈化果蔬：依靠其強氧化性能可快速分解附著于瓜果蔬菜表面的殘留農藥及其他成份的有機物。臭氧對其氧化分解沒有殘留和二次污染。第三、抑制食品的腐爛變質--防霉保鮮：臭氧在應用中除了具有抑制霉菌生長、防止腐爛的作用之外，還具有改善果蔬的品質和食用口感效果，延長儲存期保鮮作用。

　　在食品工業(yè)中的應用范圍。隨著臭氧技術的不斷發(fā)展，臭氧利用的范圍也越來越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可觀的應用前景。臭氧在食品工業(yè)中的應用范圍可概括為：冷庫消毒、食品加工車間殺菌除味凈化、蔬菜水果貯藏防霉保鮮、礦泉水殺菌保質、生產用水殺菌凈化、工作環(huán)境、工作服及相關用具的滅菌消毒等。

　　臭氧發(fā)生器的選用。臭氧由于其易分解不能像氧氣那樣生產后儲存在鋼瓶內備用，只能邊產生邊使用，因此有必要對臭氧發(fā)生器的質量、使用壽命、經濟性、先進性進行認真鑒別。作為一家長期從事臭氧系列產品研發(fā)、生產、銷售為一體的高科技公司，江門市富美爾環(huán)保電子科技有限公司研發(fā)生產的“臭氧滅菌機”采用不銹鋼外殼，使用具有國際先進水平的高頻高壓電場電離子發(fā)生器，臭氧（O3）產量大，輸出穩(wěn)定，能耗低，可長期工作，消毒運行費用低，符合衛(wèi)生部《消毒技術規(guī)范》、食品企業(yè)HACCP體系和GMP管理標準中對車間、庫房、功能間等空間空氣滅菌標準，是安全環(huán)保、高效便捷的消毒滅菌高科技產品。