菜市場垃圾就是指菜市場剩棄腐爛的蔬菜、瓜果，菜根、蔬菜葉類莖類，玉米殼芯、水果包裝紙、骨頭，零食袋，飲料瓶等。也包括從菜市場清理出來的肉類多種廢棄垃圾。還包括雞蛋殼，魚腸，豬肉皮，泡沫包裝盒，塑料網兜，廣泛指市場收攤后的剩余垃圾。

　　中國是世界上人口最多的國家，中國有13億的人口，飲食消費數量巨大，加上傳統不良的飲食習慣，再伴隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，食物垃圾的數量急劇增長，并以每年8%-10%的速度遞增。另一方面，中國垃圾無害化處理率卻不到6%，環衛清運能力僅達 60%。大量的垃圾在城市郊區堆積如山，以致全國有三分之二的城市深陷垃圾圍城，而其中半數以上為食物垃圾。每年在餐桌上的浪費驚人。由于中國城市每年的餐廚垃圾總量達1.5億噸之巨，且年均增長率為8%以上，也給垃圾處理行業帶來了巨大的壓力。

菜市場垃圾破碎處理之后有什么用?

　　面對市場出現大量蔬菜垃圾的堆積，針對于菜市場垃圾的特點，城市環保部門制定了相關蔬菜垃圾統一收集的制度，把菜市場垃圾進行采用高溫好氧發酵產生沼氣，集中供周邊城市或生態小區用。另一種方法就是把廢棄腐爛蔬菜進行堆肥，堆肥是市場垃圾減量和資源化的重要手段。堆肥不僅能實現有機垃圾的穩定性、無害化、資源化，還具有調節土壤成分，修復土壤功能。

菜市場垃圾處理方法

　　市政府相關科研部門提出，菜市場垃圾無論是發酵處理還是堆肥，都要先把菜市場垃圾進行破碎減容減量，達到小尺寸，再采用螺旋壓縮機進行壓榨脫水。再進行堆肥，作為養料，肥料應用。

菜市場垃圾破碎工藝

　　上述的菜市場垃圾處理方法，經專家研究，由于菜市場垃圾尺寸過大，所以要減小尺寸，才能進行下一步生化處理，這就需要適用的菜市場垃圾破碎機設備。

　　潔普智能環保是響應政府研發項目，根據菜市場垃圾的成份濕軟等特點，研發制造了一款專用于菜市場垃圾破碎的設備，潔普菜市場垃圾破碎機采用合金鋼制造刀片，采用大功率驅動，利用擠壓，剪切，撕原理裂達到減小尺寸的效果，產量高，破碎效率快。可以有效的減小菜場垃圾尺寸，專用于破碎菜場垃圾，直接出料達10-15mm。

　　菜市場垃圾破碎機先將無機物分選出來，然后再集中送往菜場垃圾處理中心進行破碎，再進行壓榨脫水或發酵。從而解決了以前菜場垃圾直接填埋產生污染的困局。也充分利用回收了廢棄物的價值。

1.壓榨脫水

　　由于菜場垃圾菜葉、菜莖，瓜皮，果削等含有大量水份，所以在破碎之后，就要經脫水才能進行生化處理。在破碎出料后，直接進后壓榨機進行脫水，得到干爽的菜渣小顆粒。

2.發酵堆肥

　　從壓榨機脫水出來的菜場垃圾渣顆粒，就直接投入發酵池，進入發酵池后，蓋上塑料膜，進行發酵，經過20天的生化處理，原來的垃圾就成了養花種草和精細化種植的有機肥，部分變為燃料。魚腸、蛋殼、爛菜皮，都“變身”為有用的資源。

　　針對目前國內餐廚垃圾主要處理工藝從無害化、減量化、資源化程度、技術性能、占地情況、投資金額、經濟效益、社會效益、國內應用情況等各方面綜合比較，建議采用高溫好氧微生物生化處理技術處理餐廚垃圾，采用紅外感應智能噴霧除臭系統和負壓除臭系統對處理站產生的臭氣進行處理，改善餐廚垃圾處理站的環境衛生。